cirkeln är sluten

För hundra år sen var allt som serverades närodlat och synnerligen ekologiskt. Det mest exotiska kanske var kaffe och någon frukt som inte odlades i närheten. Ur den aspekten känns det som om cirkeln är sluten. Närodlat och ekologiskt är något som präglar och inspirerar vårt kök. Traktens specialiteter är förstås vad havet har att erbjuda, men också jordens olika goda frukter.